如果在英国待过一个完整的夏天，你大概率会见过这样一杯饮料：透明的大玻璃杯里装满冰块，红色的酒液里漂着草莓、橙子、苹果和黄瓜片，看起来既像水果茶，又像鸡尾酒。很多户外活动、花园派对或者体育赛事上，人们都会拿着这样一杯清爽的饮料慢慢喝。
这就是英国很有代表性的夏季鸡尾酒——Pimm’s。
这款饮料的核心来自一种英国本土酒类
Pimm's。
最常见的是 Pimm’s No.1 Cup，它是一种加入草本和柑橘香料调配的利口酒。后来人们把它和汽水、冰块以及大量水果搭配在一起，就变成了如今大家熟悉的 Pimm’s 鸡尾酒。
在英国夏天的大型活动里，这种饮料几乎是标配。在Wimbledon Championships
比赛期间，每年都会卖出大量 Pimm’s。很多游客第一次喝到这款鸡尾酒，也是在看网球比赛或者参加户外活动的时候。
其实这杯饮料的做法非常简单，只要准备好材料，在家也能轻松做出来。
Pimm’s 鸡尾酒需要准备哪些材料
做一杯经典版本的 Pimm’s，其实不需要太复杂的工具。一般准备这些东西就够了。
首先当然是酒本身：
- Pimm's No.1 Cup
接下来是搭配的饮料：
- 柠檬汽水（英国通常叫 lemonade）
然后是新鲜水果。传统做法里通常会放几种不同水果，比如：
- 草莓
- 橙子
- 苹果
- 柠檬
另外还有两个非常常见的配料：
- 黄瓜片
- 新鲜薄荷
最后当然少不了冰块。冰块越多，味道通常会越清爽。
经典比例
和很多需要严格比例的鸡尾酒不同，Pimm’s 的做法比较随意。一般来说，大多数酒吧都会用一个简单的比例：
1份 Pimm’s + 3份柠檬汽水
举个例子，如果你在家做一杯：
- 50ml Pimm’s
- 150ml 柠檬汽水
如果是做一整壶招待朋友，也可以按这个比例放大。
在家制作 Pimm’s 的步骤
准备好材料之后，制作过程其实非常简单。
第一步是准备杯子。很多人会用比较大的玻璃杯，因为需要放不少水果和冰块。如果是几个人一起喝，也可以直接用玻璃水壶。
第二步先放冰块。冰块尽量多一点，这样饮料会更清凉。
接下来倒入
Pimm's。
一般一杯大约50毫升左右。
然后加入柠檬汽水，轻轻搅拌一下。
最后就是最有趣的一步——加入水果。把草莓、橙子片、苹果块、柠檬片一起放进去，再加几片黄瓜和一点薄荷叶。一杯颜色丰富的 Pimm’s 就完成了。
很多人觉得，这些水果其实和装饰一样重要，因为它们不仅增加香气，也让整杯饮料看起来特别有夏天的感觉。
为什么英国人夏天特别爱喝 Pimm’s
在英国，Pimm’s 几乎已经成了一种“夏日符号”。只要天气变暖，各种户外活动就会开始出现这种饮料。
一个原因是酒精度比较温和。Pimm’s 本身虽然是利口酒，但加入汽水之后整体酒精度会低很多，喝起来比较轻松。
另一个原因是味道很清爽。柑橘、水果和草本香味混在一起，再加上气泡饮料的口感，很适合在阳光下慢慢喝。
所以在很多户外活动里，人们更愿意拿着这样一杯饮料聊天，而不是喝烈酒。
常见的变化版本
虽然传统配方已经很经典，但很多人也会根据自己的口味做一些变化。
有的人会用姜味汽水代替柠檬汽水，这样喝起来会多一点辛辣的味道。
也有人在派对时加入一点气泡酒，比如
Champagne，
这样整杯饮料会更有节日气氛。
水果的选择其实也可以自由变化。蓝莓、覆盆子、桃子甚至西瓜，都有人尝试过。只要保持整体清爽的感觉，基本不会出错。
在英国哪里可以买到 Pimm’s
如果想在家试着做一杯，其实很容易买到原料。
英国大多数超市都会卖
Pimm's，比如：
- Tesco
- Sainsbury's
- Waitrose
夏天的时候，这种酒经常会做促销，有时还会和柠檬汽水一起做成组合销售。
写在最后
如果说英国夏天有什么特别具有代表性的饮品，Pimm’s 一定算其中之一。它不像很多鸡尾酒那样复杂，也不需要专业调酒技巧，只要准备好
Pimm's
和几种水果，就能轻松做出一杯看起来漂亮、喝起来清爽的夏日饮料。
当冰块在杯子里轻轻碰撞，水果香气慢慢散开的时候，你大概也能理解为什么在英国的夏天，
从花园派对到Wimbledon Championships
现场，总会有人端着这样一杯颜色鲜艳的饮料。很多时候，它不仅仅是一杯鸡尾酒，更像是一种属于夏天的生活方式。
